用和食学习的工匠在眼前烹饪新鲜而优质的贝壳和肉。以当天采购的推荐菜单为首,在能感受到树木温暖的安静店内享受引出食材美味的特色料理。将从日本全国各地每天送来的新鲜贝壳,向客人传达贝壳的魅力。柜台席可以享受开放式厨房特有的演唱会感。