“高架下竟然有这样的地方!”让人吃惊的豪华空间是“绝景美食第5景”的舞台。报告《TEPPANYAKI10STEAK&LOBSTER》的套餐“鱼排&龙虾”。

Photo: Junsuke Obi Text: Yukako Izumi

接下来的时期,特别晚餐的机会会变多吧?作为那个时候的选择,铁板烧怎么样?这次介绍的是OKUROJI内的“TEPPANYAKI10 STEAK&LOBSTER”套餐中提供的国产牛排和加拿大产奥马尔虾。

烤“国产牛菲利牛排”的是店长山田梓。“首先用铁板的顶端(中央的高温部分)将肉的全方位烤得酥脆,盖上美味。之后靠近温度较低的一端让它睡觉,在低温下温柔地点火。这样做的话,美味成分就会在肉里转转。”在眼前能看到肉烤成半熟的样子,只有铁板烧独有的。对完成的期待高涨!

铁板烧中不可缺少的演唱会感,让吃饭的乐趣倍增。看起来很好吃的声音,仿佛香……最后最大的高潮点就是豪爽的弗朗贝!眼前的热气让人忍不住发出声音。预约时请务必在柜台上点播! 

烤的技术只有有好吃的材料才能做。牛排使用的国产牛不拘泥于特定的产地,每天对多家供应商的肉进行检查,检查肉的柔软度、沙丁鱼的加入方法、脂肪的硬度等。拍摄日的牛肉是鹿儿岛县产的,黑毛和牛和霍尔斯坦因的杂交品种。在适当的寿司中,能充分感受到肉的美味的瘦肉是其特征。

另一个主菜是“加拿大产的奥马尔虾”。使用的是从加拿大生机勃勃地进口的奥马尔虾,全部都是450g以上的身子。一句话就是铁板烧,和牛排是不同的方法。整个蒸熟后慢慢加热,紧紧地塞住的身体会变得松软。请把指甲炸。

有两盘豪华主菜,真是太奢侈了!主菜第一盘“加拿大产奥马尔虾”是事先用黄油酱油烤的,直接吃。嘴上就能知道身体的僵硬程度了。油炸指甲请蘸上自制的塔塔。推荐配上玫瑰葡萄酒。

第二盘“国产牛排”是嫩煎鹅肝的罗西尼风格。恰到好处的寿司和肉的美味勾起食欲,这个也能吃得很饱。这是店里想吃的菜。

铁板烧的演唱会感自不必说,以船为主题的店内会更加提高特别感哦!

店长山田梓先生
总之,特别注重的是让对方享受。而且,如果能传达出“铁板烧看起来很简单,但实际上有技术,虽然没有做复杂的事情,但是很好吃”这样的话。请一定体验只有在这里才能体验到的。

山田梓小姐
进入经营这家店的天Stars餐厅已经10年了。以前在麻布十番的“铁板烧楼漫亭”工作,从楼层开始。之后,作为烤的负责人磨练了本领,成为了《TEPPANYAKI10 STEAK&LOBSTER》的店长。系列店也推荐同样在OKUROJI开张的甜品专卖店“Patisserie PAROLA”!　兴趣是观察人类。最近专注于鬼灭之刃。OKUROJI很在意的店是“水野染工场”。